Intermittent Fasting ( IF ) อดอาหารเพื่อความเยาว์วัย ทำอย่างไรและดีต่อสุขภาพจริงไหม ?

          ปัจจุบันกระแสการดูแลสุขภาพและการดูแลร่างกายให้อ่อนกว่าวัย เป็นเทรนด์ที่กำลังได้รับความสนใจ  โดยเฉพาะ  Intermittent Fasting  (อินเทอร์มิตเทนต์ ฟาสติง)  หรือ IF ก็เป็นหนึ่งในกระแสการดูแลสุขภาพที่มีการพูดถึงอย่างแพร่หลายทั้งในและต่างประเทศ  หลายท่านอาจกำลังสงสัยว่า IF คืออะไรกันแน่  บางคนอาจทราบบ้างว่าเกี่ยวกับการอดอาหาร  แต่ไม่มั่นใจว่าได้ผลดีแค่ไหน  ทำได้จริงไหม  เราลองมาหาคำตอบกันดูค่ะ

Intermittent Fasting คืออะไร

          IF คือ วิธีการจัดเวลารับประทาน  โดยการอดอาหารเป็นช่วง ๆ  แบ่งได้เป็นช่วงอด (Fasting) และช่วงกิน (Feeding)  รูปแบบที่นิยมใช้กัน  และไม่ทรมานตัวเองเกินไปนักคือ 16/8  คืออดอาหารเป็นเวลา 16 ชั่วโมง  ซึ่งรวมถึงเวลานอนด้วย  และรับประทานอาหารได้ในช่วงเวลา 8 ชั่วโมง  โดยสามารถปรับเปลี่ยนช่วงเวลาการรับประทานให้เหมาะสมกับกิจวัตรประจำวัน  เช่น
          - ช่วงกิน  เริ่มรับประทานอาหารได้ตั้งแต่ 9:00 – 17:00  แบ่งการรับประทานอาหารให้ครบ 3 – 4 มื้อ ห่างกันมื้อละ 2 - 3 ชั่วโมง  โดยต้องได้รับพลังงานพียงพอกับ BMR ของเรา
          - ช่วงอด  ตั้งแต่หลัง 17:00 จนถึง 9:00 ของวันรุ่งขึ้น  ให้งดการรับประทานอาหาร  ผลไม้  และเครื่องดื่มที่ให้พลังงาน สามารถดื่มน้ำแร่หรือน้ำเปล่าได้ตามความต้องการ  และเข้านอนก่อน 22:00 น.

          หรือบางท่านจะทำ IF ช่วงวันหยุด  ก็สามารถเริ่มช่วงอด หลัง 19:00 น.  นอนตื่นสาย ๆ  และเริ่มทานมื้อต่อไปในวันรุ่งขึ้นตอน 11.00 น.  ก็สามารถทำได้ค่ะ  โดยทำเป็นประจำอย่างน้อย 1 - 2 วันต่อสัปดาห์ก็เพียงพอค่ะ

ประโยชน์ของ Intermittent Fasting

          นิตยสาร Time ระบุเมื่อเดือนสิงหาคม 2018  ว่าการกินปกติหลาย ๆ วันแล้วสลับด้วยการกินน้อยช่วยปรับให้การเผาผลาญของร่างกายไปในทางที่ดีขึ้น  นอกจากนี้ IF ยังมีประโยชน์ด้านการชะลอวัย
          1. กระตุ้น Autophagy หรือปฏิกิริยาที่เซลล์กินชิ้นส่วนของตัวเองเพื่อความอยู่รอด  ระบบนี้เป็นการทำลายขยะ  หรือชิ้นส่วนที่ผุพังของเซลล์เพื่อนำกลับมาใช้ใหม่  เปรียบเสมือนระบบกำจัดและรีไซเคิลขยะ  ซึ่งดีกับสุขภาพตรงที่ลดความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวาน  โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ  ลดการอักเสบในร่างกาย
          2. กระตุ้น Human Growth Hormone (HGH)  ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของร่างกาย  และการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ  อีกทั้งยังกระตุ้นการการสลายไขมัน  ระดับของฮอร์โมนนี้ในร่างกายจะพุ่งสูงมากกว่า 5 เท่าเลยทีเดียว  ทำให้ลดการสะสมของไขมัน  เพิ่มประสิทธิภาพและประสิทธิผลของการออกกำลังกาย

          3. ช่วยให้สมองปลอดโปร่งและอยู่ห่างอัลไซเมอร์  มีผลการวิจัยในปี 2016  ค้นพบว่าระบบประสาททำงานได้ดียิ่งขึ้นเมื่อเรางดอาหาร  โดยสมองส่วนหน้าทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพขึ้น  ทั้งยังเพิ่มความสามารถด้านความรู้ความเข้าใจ  การทำ IF สามารถช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์และลดความเสี่ยงการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้ด้วย
          4. การหลั่งอินซูลิน (Insulin) ลดลง  ทำให้การเก็บกลูโคสในเลือดเข้าสู่เซลล์ลดลง  จึงมีการสะสมของไกลโคเจน  และไขมันใต้ผิวหนังลดลงด้วย

          โดยสรุปคือ Intermittent Fasting จะช่วยเสริมกลใกในการชะลอวัย  ลดการอักเสบของร่างกาย  และป้องกันร่างกายจากโรคร้ายได้ดีขึ้น

ข้อควรรู้ของผู้ที่จะเริ่มทำ Intermittent Fasting
          - หากมีโรคประจำตัว  ควรปรึกษาหมอและผู้เชี่ยวชาญก่อน  เด็กและสตรีมีครรภ์ไม่ควรทำ
          - IF อาจไม่เหมาะกับคนที่ต้องทำงานหนัก  หรือใช้เวลาทำงานมากกว่า 8 ชั่วโมงต่อวัน  เพราะการอดอาหารอาจทำให้ร่างกายได้รับพลังงานไม่ต่อเนื่องตามความต้องการ  จนรู้สึกอ่อนเพลีย  หากต้องการทำ  อาจเลือกทำในวันหยุด แค่ 1 วันต่อสัปดาห์
          - ในช่วง Feeding ควรรับประทานอาหารที่มีโภชนาการเหมาะสมและพียงพอต่อร่างกาย